マッテンイ

中華料理の家庭的な定番メニュー「トマトと卵の炒め物（西紅柿炒雞蛋）」。シンプルながらも、トマトの爽やかな酸味と卵のふわふわ食感が絶妙にマッチする一品です。プロの技を取り入れた本格的な作り方から、栄養価、美味しさを引き出す科学的なコツまで、徹底解説します。