マッテンイ

和食の根幹を支える「米麹」。その驚くべき酵素の力と、日本の伝統的な発酵食品である甘酒や味噌を家庭で手軽に作る方法を深く掘り下げます。健康と美味しさを両立させる米麹の魅力に迫り、日々の食卓に取り入れるヒントをご紹介します。