マッテンイ

離乳食初期から大活躍する「キャベツスープ」。初めての野菜として選ばれることも多いキャベツですが、特有の青臭さを抑え、自然な甘みを最大限に引き出すには「出汁」の使い方がポイントです。本記事では、赤ちゃんの味覚を育む優しい出汁の取り方から、キャベツの甘みを引き出す調理のコツ、保存方法までを徹底解説します。