[簡単なのに本格的] やみつきになるヤンニョムチキンの作り方

自宅で簡単に、しかし本格的な「やみつきヤンニョムチキン」を作る方法を詳しくご紹介します。カリッとジューシーな鶏肉に、甘辛い特製ソースが絡み合う絶妙な味わい。もうお店に買いに行く必要はありません！このレシピで、今日からあなたも韓国料理マスターになりましょう。

ヤンニョムチキンとは？その魅力に迫る

表面はカリカリ、中はジューシーな本格ヤンニョムチキン。光沢のある甘辛いソースが絡み、白ごまと青ネギが添えられた食欲をそそる一皿。

ヤンニョムチキンは、韓国を代表するフライドチキンの一つで、特製の甘辛いソース「ヤンニョムソース」を絡めたものです。外はカリカリ、中はジューシーな揚げたてのチキンに、コチュジャンベースの甘辛いソースが絶妙に絡み合い、一度食べたら忘れられない「やみつき」になる味わいが特徴です。韓国では、ビールとの相性が抜群で、お酒のお供としても親しまれています。

近年、K-POPブームと共に日本でもその人気が爆発し、専門店が次々とオープン。しかし、お店の味を自宅で再現するのは難しいと思われがちです。ご安心ください！今回は、家庭にある材料で簡単に、しかも本格的なヤンニョムチキンが作れるレシピをご紹介します。このレシピをマスターすれば、いつでも好きな時に本場の味を楽しむことができますよ。

本格ヤンニョムチキン作りに必要な材料

まずは、美味しいヤンニョムチキンを作るための材料を確認しましょう。特別なものはほとんどなく、スーパーで手に入るものばかりです。

材料	分量
鶏もも肉	2枚 (約500g)
酒	大さじ1
醤油	大さじ1/2
おろしにんにく	小さじ1
塩コショウ	少々
片栗粉	大さじ4〜5
揚げ油	適量
【ヤンニョムソース】
コチュジャン	大さじ2
ケチャップ	大さじ2
砂糖	大さじ2
醤油	大さじ1
ごま油	大さじ1
おろしにんにく	小さじ1
おろししょうが	小さじ1
水	大さじ2
いりごま、刻みネギ	お好みで

💡 ポイント：コチュジャンは辛さの決め手ですが、お子様向けに作る場合は量を調整したり、ケチャップを少し多めに入れると良いでしょう。また、水飴やはちみつを加えると、より本格的なツヤとコクが出ます。

絶品ヤンニョムチキンレシピ：ステップバイステップ

Step 1: 鶏肉の下準備

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。味が染み込みやすいように、フォークで数カ所穴を開けても良いでしょう。
ボウルに切った鶏肉を入れ、酒、醤油、おろしにんにく、塩コショウを加えてよく揉み込みます。15分ほど置いて下味をつけます。
下味がついたら、片栗粉を加えて全体にまんべんなくまぶします。余分な粉ははたき落としましょう。

Step 2: 鶏肉を揚げる

揚げ油を170℃に熱します。鶏肉を入れ、中まで火が通るまで5〜6分揚げます。一度に取り出し、油を切ります。
次に油の温度を180℃に上げ、鶏肉を再度入れます。表面がカリッとするまで1〜2分、二度揚げします。二度揚げすることで、外はカリカリ、中はジューシーな食感に仕上がります。
揚げた鶏肉は、しっかりと油を切っておきましょう。

Step 3: ヤンニョムソースを作る

フライパンまたは小鍋にヤンニョムソースの材料（コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが、水）を全て入れ、中火にかけます。
焦げ付かないように混ぜながら、フツフツと沸騰して少しとろみがつくまで煮詰めます。約2〜3分程度が目安です。

Step 4: ソースとチキンを絡める

火を止めたソースのフライパンに、揚げたての鶏肉を全て入れます。
手早く全体にソースを絡めます。鶏肉が温かいうちに絡めることで、ソースがよく馴染みます。

Step 5: 盛り付けと仕上げ

お皿に盛り付け、お好みでいりごまや刻みネギを散らして完成です。
できたての熱々を召し上がれ！

より美味しくする秘訣とアレンジ術

📌 秘訣1：揚げたてをすぐにソースへ！
鶏肉が熱いうちにソースと絡めることで、味がしっかり染み込み、衣のカリカリ感も損なわれにくくなります。

📌 秘訣2：水飴で本格的なツヤ出し！
ヤンニョムソースに大さじ1程度の水飴を加えると、より本格的なツヤと深みが生まれます。はちみつでも代用可能です。

⚠️ 注意点：揚げすぎに注意！
二度揚げはカリッとさせるために重要ですが、揚げすぎると鶏肉がパサついてしまう原因になります。適切な揚げ時間を守りましょう。

アレンジ術：自分だけのヤンニョムチキンを楽しもう！

チーズヤンニョムチキン： ソースを絡めたチキンの上に、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで焼けば、まろやかでコク深い味わいに。
ナッツを加えて食感アップ： 砕いたピーナッツやカシューナッツを仕上げに散らすと、香ばしさと食感のアクセントになります。
辛さ調整自由自在： 一味唐辛子や粉唐辛子を加えて辛さをアップしたり、砂糖やケチャップを増やして甘口にしたりと、お好みの味に調整してみてください。
手羽元や手羽先でも： もも肉だけでなく、手羽元や手羽先を使っても美味しく作れます。骨付き肉はより本格的な雰囲気を楽しめます。

💡 核心要約

✔️ 鶏肉は下味をしっかりつけ、片栗粉をまぶして二度揚げすることでカリカリジューシーに。
✔️ ヤンニョムソースはコチュジャンとケチャップのバランスが鍵。焦げ付かないように煮詰める。
✔️ 揚げたての熱いチキンに手早くソースを絡めるのが、味が馴染むコツ。
✔️ 水飴やナッツ、チーズなど、様々なアレンジで自分好みの味を見つける楽しみも。

このポイントを押さえれば、誰でも自宅で本格ヤンニョムチキンが楽しめます！

❓ よくある質問 (FAQ)

Q1: ヤンニョムチキンは揚げずに作れますか？

A1: はい、可能です。鶏肉を少量の油で揚げ焼きにしたり、オーブンやエアフライヤーで焼いたりすることで、ヘルシーに楽しめます。ただし、揚げたものと全く同じカリカリ感は出にくい場合があります。その場合でも、ソースの美味しさは変わりません！

Q2: ソースの辛さを抑える方法はありますか？

A2: コチュジャンの量を減らし、その分ケチャップや砂糖、はちみつを増やすことで辛さを抑えることができます。また、牛乳や生クリームを少量加えると、まろやかな風味になりますよ。

Q3: ヤンニョムチキンは作り置きできますか？

A3: 揚げたてのカリカリ食感は失われますが、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。食べる際は電子レンジで温めるか、オーブントースターで軽く焼くと、また美味しくいただけます。ソースだけ作り置きしておくのも便利です。

まとめ：自宅で楽しむ本格韓国の味

いかがでしたでしょうか？「難しそう」と思われがちなヤンニョムチキンも、今回ご紹介したレシピなら自宅で簡単に、しかも本格的な味わいを再現できます。

カリッとした衣、ジューシーな鶏肉、そして甘辛くコクのあるヤンニョムソース。この組み合わせは、一度食べたら忘れられない「やみつき」になること間違いなしです。家族や友人とのパーティーはもちろん、自分へのご褒美としても最高の一品になるでしょう。

ぜひこのレシピを参考に、あなただけのオリジナルヤンニョムチキン作りに挑戦してみてください。食卓に韓国の風を吹き込み、美味しい時間をお過ごしくださいね！